Créditos: Divulgação
20-08-2026 às 13h41
Gabriela Garcia*
O Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA) realizou análises, por determinação judicial, em produtos comercializados como extravirgem. Os resultados preliminares apontaram divergências na classificação de alguns deles.
Mas atenção: os resultados ainda não são conclusivos. Os responsáveis pelos produtos têm direito à realização de perícias e contraprovas.
O que chamou atenção é que alguns produtos vendidos como extravirgem poderiam, após a conclusão dos procedimentos, ser enquadrados em categorias inferiores, como azeite virgem. Também foram identificados, preliminarmente, produtos classificados como lampantes.
Mas você sabe qual é a diferença?
O extravirgem é a categoria de maior qualidade entre os azeites virgens. Para receber essa classificação, o produto precisa atender a critérios físico-químicos e, principalmente, não apresentar defeitos sensoriais. Sua acidez livre deve ser de, no máximo, 0,8%.
O virgem também é obtido diretamente das azeitonas por processos mecânicos, mas pode apresentar pequenas características sensoriais que impedem sua classificação como extravirgem. A acidez livre pode chegar a 2%.
Já o lampante apresenta defeitos sensoriais mais intensos e não é destinado ao consumo direto. Antes de ser utilizado como alimento, precisa passar por refino.
E por que tudo isso importa?
O azeite é um alimento extremamente sensível. Luz, temperatura, armazenamento e transporte podem comprometer sua qualidade. E, no Brasil, esse cuidado é ainda mais importante: cerca de 99% do azeite consumido é importado.
As análises ainda estão em processo de validação e o MAPA reforça que os resultados preliminares, sozinhos, não indicam risco à saúde pública.
A recomendação é acompanhar as informações oficiais e, principalmente, entender que “extravirgem” não é apenas uma palavra bonita no rótulo: é uma classificação que precisa ser comprovada pela qualidade do produto.
*Gabriela Garcia é Nutricionista em formação e compartilha informações baseadas em evidências sobre alimentação, saúde e qualidade de vida, tornando a ciência mais acessível para o dia a dia.
