Créditos: Divulgação
10-04-2026 às 08h46
Larissa Yoshida*
Conforme divulgado no último ano pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), datas comemorativas e feriados, principalmente os que caem em dias úteis, costumam aumentar o movimento nos estabelecimentos do setor de alimentação fora do lar, já que os consumidores aproveitam essas ocasiões para sair, confraternizar e consumir. No ambiente digital, esse comportamento também se reflete. Registros da plataforma de delivery iFood revelam que, em feriados e datas festivas, o aplicativo já atingiu até 68% de aumento no volume de pedidos.
Para lidar com esse cenário, marcas estruturadas têm investido em modelos capazes de absorver variações bruscas de volume sem comprometer prazos ou qualidade. É o caso da Pizza Prime, maior rede brasileira de pizzarias, que ultrapassa 115 mil pedidos mensais via delivery e opera com um sistema híbrido de entregas, combinando frota própria, entregadores dedicados e soluções sob demanda. Segundo Gabriel Concon, fundador e CEO da rede, o principal desafio está em manter a consistência operacional mesmo diante do aumento repentino de pedidos. “Em momentos de pico, o nível de exigência do consumidor é ainda maior e, para evitar atrasos e falhas na experiência de consumo, a operação precisa responder com rapidez e organização”, afirma o executivo.
A logística também se torna um ponto crítico em períodos de alta demanda. O aumento simultâneo de pedidos exige flexibilidade para ajustar rotas, distribuir melhor as entregas e evitar gargalos. “Não é possível operar da mesma forma que em dias comuns. É preciso ter inteligência para adaptar a operação em tempo real, direcionando cada pedido para a solução mais eficiente disponível”, destaca Concon.
Neste sentido, a integração entre diferentes canais e sistemas logísticos tem sido uma estratégia recorrente da Pizza Prime. Ao conectar aplicativo próprio, plataformas de delivery e parceiros de entrega, as empresas conseguem maior controle sobre o fluxo de pedidos e mais agilidade na tomada de decisão. Além disso, práticas como limitar o número de entregas por entregador contribuem para manter a previsibilidade e reduzir atrasos em cadeia.
Outro movimento relevante é a diversificação dos canais de venda. Em vez de concentrar os pedidos em uma única plataforma, Gabriel destaca que ampliar a presença da marca em diferentes pontos de contato, como aplicativos próprios, sites, telefone e atendimento presencial, permite a melhor distribuição da demanda. “Essa estratégia ajuda a evitar sobrecargas e melhora a fluidez da operação, principalmente em datas de maior movimento, como feriados prolongados”, pontua.
Com o delivery cada vez mais incorporado à rotina do consumidor, a capacidade de adaptação das operações tende a ser um dos principais diferenciais competitivos do setor. Em um ambiente de demanda volátil e altamente concentrada, eficiência, tecnologia e planejamento se consolidam como pilares para sustentar o crescimento sem comprometer a experiência do cliente.
Sobre a Pizza Prime
Fundada em 2011, a Pizza Prime é a maior rede brasileira de pizzarias. A marca oferece pizzas de longa fermentação, opções veganas e sabores doces inovadores, como cookies & cream. Com sede em Indaiatuba (SP), a rede conta com uma loja conceito na cidade, onde realiza treinamentos e garante excelência aos franqueados, além de possuir uma Cozinha Central própria em Santana de Parnaíba (SP), que distribui insumos processados para todas as unidades no país. Com mais de 100 unidades em 10 estados, a marca segue crescendo com base em inovação, simplicidade operacional e foco total na experiência do consumidor.
