Créditos: Divulgação
10-07-2026 às 14h31
Lívia Lavorato*
A Faculdade Senac de Gastronomia, integrante do Sistema Fecomércio MG, estará presente no 7º Concurso Gastronômico Prato Junino – Arraial de Belo Horizonte, que acontecerá no próximo sábado, dia 11 de julho, no Mercado da Lagoinha, das 9h às 13h. O evento reunirá faculdades de gastronomia de Belo Horizonte, que disputarão a competição com dois pratos cada, e será aberto ao público com entrada gratuita.
Os pratos selecionados para representar o Senac foram desenvolvidos por oito alunos. O prato selecionado durante o concurso será apresentado na Vila Gastronômica do Arraial de Belô, realizada no Mineirinho, nos dias 24, 25 e 26 de julho e 1º e 2 de agosto. Durante o evento, os participantes vencedores do concurso poderão comercializar a criação em barracas disponibilizadas pela Belotur.
Gastronomia sustentável
O tema deste ano é “Da casca ao coração: sabores que transformam – A tradição que não desperdiça“, que orientou a criação dos pratos juninos que valorizam o aproveitamento integral dos alimentos, reduzindo o desperdício.
Os dois pratos apresentados pelos estudantes da Faculdade Senac de Gastronomia são:
PORCO NA BROA
Trio de broinhas assadas elaboradas a partir de uma massa preparada com caldo de sabugo de milho tostado, fubá e farinha. As broinhas são recheadas com pernil desfiado lentamente cozido, suculento e bem temperado, e finalizadas com salsa fresca de milho, cebola roxa, limão-cravo e ervas frescas. O prato é servido com molho de pimenta artesanal e apresentado sobre palhas de milho recortadas individualmente. Criado pelos alunos Danusa Amábile Musa Belmiro, Diego Faria Borges, Jefferson Gurgel, Juliana Ribeiro de Aquino e Lúcia Helena.
ENTRE MILHOS E MINAS
Bolo autoral de inspiração mineira, composto por camadas delicadas de chiffon de milho, brigadeiro leve de milho, ganache de queijo canastra, geleia artesanal de goiaba e crocante de amendoim. Pelos alunos: Silvana Souto Corrêa, Thaís Paula Miranda, Victória Mangabeira e Soares Rodrigues
Vale ressaltar que a participação do Senac Minas no concurso proporciona aos estudantes uma experiência prática no mercado gastronômico. Por meio da iniciativa, os futuros chefs e cozinheiros desenvolvem todas as etapas técnicas do processo gastronômico, desde a criação das receitas até a comercialização.
Sobre a Fecomércio MG e a Faculdade Senac em Minas – Belo Horizonte
A Federação do Comércio de Bens, Serviços e Turismo de Minas Gerais (Fecomércio MG) é a principal entidade representativa do setor do comércio de bens, serviços e turismo no estado, abrangendo mais de 750 mil empresas e 54 sindicatos. Sob a presidência de Nadim Elias Donato Filho, a Fecomércio MG atua como porta-voz das demandas do empresariado, buscando soluções através do diálogo com o governo e a sociedade, há 87 anos. estado.
A Fecomércio MG também trabalha em estreita colaboração com a Confederação Nacional do Comércio (CNC), presidida por José Roberto Tadros, para defender os interesses do setor nos âmbitos municipal, estadual e federal. Com 87 anos de atuação, a Fecomércio MG é fundamental para transformar a vida de cidadãos e cidadãs e impulsionar a economia mineira.
Na Faculdade Senac em Minas – Belo Horizonte, localizada na Rua dos Goitacazes, 1159, Barro Preto, ofertados o Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia e a Especialização em Gastronomia e Práticas Alimentares. Além disso, são oferecidos cursos ágeis, de Aprendizagem Comercial e Técnicos. Os alunos podem escolher formações nas áreas de Artes, Beleza, Gestão e Comércio, Comunicação, Conservação e Zeladoria, Design, Educacional, Gestão, Hospitalidade, Idiomas, Informática, Meio Ambiente, Moda, Produção de Alimentos, Saúde, Segurança, Turismo e Gastronomia.
