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02-04-2026 às 16h40
Marcela Magalhães*
A Quaresma, período de 40 dias que antecede a Páscoa, costuma aquecer o mercado de pescados no Brasil e impactar diretamente o faturamento de bares e restaurantes. Segundo a Abrapes (Associação Brasileira de Fomento ao Pescado), a demanda por peixe cresce em média cerca de 20% no Brasil durante esse período, tanto no varejo quanto no food service, impulsionada principalmente pela tradição de evitar carnes vermelhas às quartas e sextas-feiras.
De olho nesse movimento, a rede Sirène, do Grupo Impettus, projeta crescimento de pelo menos 30% nas vendas de comida durante a Quaresma deste ano, impulsionado principalmente pela alta demanda na Semana Santa e pelo avanço dos pedidos via delivery. Historicamente, o período já representa um aumento significativo no movimento da marca. Em média, as vendas de comida crescem cerca de 25% em relação aos meses anteriores.
“O delivery ganha muita relevância nesse período, principalmente na Sexta-feira Santa, quando a procura por pratos com peixe cresce de forma expressiva”, afirma Lucas Muller, sócio-fundador da Sirène.
Entre os itens mais pedidos, o destaque segue sendo o fish & chips, carro-chefe da marca. Preparado com tilápia fresca empanada na farinha de trigo e frito na hora, acompanhado de batatas fritas, o prato lidera os pedidos e registra aumento significativo nas porções para compartilhar.
Para aproveitar o aumento da demanda, em 2026, a rede também prepara ações específicas para os aplicativos de entrega. Uma das apostas é o Fish Box, um combo pensado para dividir que reúne filé de peixe inteiro empanado na panko e frito na hora, batata frita e salada coleslaw (R$ 99,90).
“Trabalhamos com peixe empanado e preparado na hora, sempre com fornecedores locais, o que garante mais frescor e qualidade ao prato. Com a chegada da Quaresma, a procura cresce bastante e nossa expectativa é registrar aumento de pelo menos 30% nas vendas de comida, com forte desempenho do delivery”, finaliza Lucas.
