12-10-2025 às 13h00
Gisele Bicalho (*)
Hoje é dia de enquete. E ao responder, um conselho: ignore nutris e endócrinos. Responda só com o coração (e o estômago).
• Para você, qual é a melhor refeição do dia?
Há quem prefira o café da manhã. Outros, o almoço. Alguns, como eu, o café da tarde. E a minoria? Ah, essa vai dizer que é o jantar. A propósito, alguém ainda ceia? Acho que não. Afinal, quem é que tem coragem de peitar a ditadura das dietas?
Meu pai contava que, quando criança, o galo era a senha para a primeira refeição. Se cantava, era hora de levantar e ir à luta. E se a vida era uma batalha, a primeira refeição nada tinha de frugal. O trabalho exigia energia. Lá pelas nove, já era hora do almoço. Café reforçado ao meio-dia e jantar ao cair da noite. E ainda tinha a ceia, que era pra aguentar o tranco.
A modernidade mudou a rotina. As pessoas passaram a acordar mais tarde, e a fome foi ganhando nomes e horários novos.
Já contei antes, mas não me canso de repetir: aqui em casa, o horário das refeições é sagrado. Café da manhã compartilhado, almoço nem tanto, mas o jantar, sempre que possível, junta a família (ou parte dela) à mesa. E respondendo à enquete: minha refeição preferida é o café da tarde.
Mas ele está limitado aos fins de semana, oportunidade pra usar (ou seria ostentar?) as melhores louças, servir um bolo perfumado e, por que não, testar uma nova receita de biscoito. Só não dá pra me sugerir biscoito frito. Fui vítima de um há poucos dias. No início, tudo ia bem. Segui as regras: fritar aos poucos em gordura fria. Mas, dominada pela ansiedade, uma das minhas marcas registradas, quis acabar logo com aquilo. Resultado: bolhas e muita dor nos dedos da mão direita. A marca da imprudência ainda me olha como alerta para evitar, sempre que possível, novas aventuras na cozinha.
Por falar em refeições, dia desses um post (sempre ele) chamou minha atenção. Milhões de pessoas, inclusive eu, querendo saber qual é o verbo usado para a primeira refeição do dia. Se dizemos almoçar, merendar, lanchar, jantar e cear… o que dizer do café da manhã?
Murilove, figura central dessa trend, sugere “desjejuar”, ou seja, quebrar o jejum. Fui pesquisar, porque sou dessas. E faz sentido. No Brasil, depois do boom da cafeicultura, o que era chamado de “desjejum” passou a ser conhecido como “café da manhã”. Para os eruditos, continua sendo “desjejum”. Não me vejo convidando a família:
• Vamos desjejuar. O café está servido. Não se demorem para o pão não esfriar.
No fim das contas, talvez o nome pouco importe. O que vale a pena mesmo é o prazer da primeira mordida, do primeiro gole de um café encorpado e perfumado. O ritual de sair do jejum e entrar no dia.
Esta conversa me deu fome. Vou ali tomar um café com pão de queijo. Servidos?
(*) Gisele Bicalho é jornalista
